Zimtsahnegrießbrei

100ml Biomilch

50g Weichgrieß

1Pk Vaniellezucker (für die Süßen unter euch darf es ruhig etwas mehr sein;))

1Stange Zimt

1Vanilleschote

Vanilleschote längs einschneiden. Milch mit Vanilleschote, Vanillezucker und Zimtstange zum kochen bringen. Grieß einrühren, aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen.

Dazu passen ganz hervorragend türkische Aprikosen.

Spaghetti Bolo

Zutaten:

250 g Hackfleisch halb&halb
1 Bund Suppengrün
1 rote Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Dose Tomaten in Stücken
1 Päckchen Tomatensugo
200 ml trockenen Rotwein
Salz
Pfeffer
Zucker
Thymian
Rosmarin
Oregano
Spaghetti
Olivenöl

Zubereitung:

Zwiebel in Würfel schneiden und in Olivenöl anrösten. Hackfleisch zufügen und krümmelig braun braten. Möhren, Sellerie aus dem Suppengemüse und 2 Zehen Knoblauch in kleine Würfel schneiden und ebenfalls mit anschmoren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit dem Rotwein ablöschen. Tomatenstücke und -sugo zufügen, mit Zucker und den Gewürzen abschmecken. Spaghetti wie gewohnt al dente kochen. Spaghetti mit Soße anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Uschis Rote Kartoffelsuppe

Zutaten:

Festkochende Kartoffeln (600g)
2 Rote Paprika
1 Stange Lauch
1 Dose Tomatenmark
2 Zehen Knoblauch
Olivenöl
Gemüsebrühe (ca. 1L)
Zucker
Bohnenkraut
Wiener Würstchen

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen, Lauch in Ringe schneiden. Lauch und Knoblauch in Öl anrösten, Zucker und das Tomatenmark zufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffeln und Paprika zufügen und gar kochen. Mit Bohnenkraut abrunden. Je nach Wunsch zum Schluss Würstchen mit erwärmen. Mit einem Klacks Creme fraiche servieren.

Thunfischsteaks mit Kartoffel-Avocado-Salat an Orangenaioli

Frische Thunfischsteaks

Festkochende Biokartoffeln

1 Avocado

1 Orange

1 Zitrone

1 rote Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Bioei

150ml Gemüsebrühe

Naturjoghurt

Mittelscharfer Senf

Olivenöl

150 ml Sonnenblumenöl

1. Zubereitung Kartoffel-Avocado-Salat

Der Salat schmeckt am besten, wenn er einen Tag durchzieht.

Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen und klein schneiden.

150 ml Gemüsebrühe mit 1Tl Senf , Saft einer halben Zitronen Olivenöl und 4El verrühren. Wenn das Dressing warm über die Kartoffeln gegeben wird, können die Kartoffeln es besser aufnehmen. Die Zwiebel und die Avocado klein schneiden und untermengen.

2. Zubereitung Orangenaioli

Ein Eigelb mit einem Tl Senf und einem El warmen Wasser verrühren. Das Sonnenblumenöl Tröpfchen für Tröpfchen mit einem Schneebesen unterschlagen (dazu brauch man ganz schön Kraft in den Flügeln). Saft einer Orange sowie eine gepresste Zehe Knoblauch unterrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Thunfischsteaks

Die Steaks mit Wasser abspülen und abtupfen. In Olivenöl scharf abraten. Mit Zitronensaft beträufeln und 1 Zehe in Scheiben geschnittenen Knoblauch zugeben. Bei Schwächster Hitze Je .nach dicke ca. 4 Min. ziehen lassen. (in Anlehnung an Mr. T. Mälzer/ born to cook II)

Mozzarella-Spinat-Auflauf mit Hack Schnickerinen Art

Zutaten für 4 Personen:

§ 200 g Bandnudeln

§ Salz

§ 500 g Spinat

§ 3 mittelgroße Zwiebeln

§ 1-2 Knoblauchzehen

§ 2 Packungen (à 125 g) Mozzarella

§ 1TL Öl

§ 400 gemischtes Hackfleisch

§ Cayennepfeffer

§ 3 TL Tomatenmark

§ Fett für die Form

§ 1 EL Pinienkerne o. Mandeln

1. Nudeln kochen und abtropfen lassen.

2. Spinat putzen, waschen und gut abtropfen lassen, dann grob hacken (oder TK-Blattspinat mit Pfeffer, Salz und Knoblauch kochen).

3. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

4. Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

5. Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Hack ca. 5 Min. unter Wenden krümelig braten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Tomatenmark unterrühren. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Abschmecken.

6. Nudeln und die Hälfte der Hack-Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen. Hälfte Mozzarella darauf verteilen. Restliche Hackmischung und Nudeln darauf geben. Mit übrigem Mozzarella belegen. Pinienkerne darauf streuen.

7. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen (E-Herd: 225 °C, Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 4).

Guten Appetit!!